27มิ.ย.

การเก็บรักษาผัก

ปกติเวลาที่เราไปจ่ายตลาดเนี่ย บางทีก็จะชอบซื้อผักมาตุนๆไว้เพราะเวลาที่อยากจะหยิบใช้จะได้หยิบออกมาเลย หรือบางทีอยากจะทำนู่นทำนี้รับประทานจะได้ไม่ต้องออกไปตลาดหลายๆรอบยิ่งถ้าเป็นในกรุงเทพด้วยแล้ว กว่าจะออกจากบ้านกว่าจะขึ้นรถกว่าจะไปซุปเปอร์มาร์เก็ต กว่าจะซื้อกว่าจะกลับอีก เสียเวลามากๆ

แล้วด้วยตัวของผักเองด้วยแล้วหากไม่ได้รับการเก็บที่ถูกวิธีก็จะทำให้ผักเน่าเสียเร็ว ดังนั้นการที่เราทราบวิธีการเก็บผักที่ถูกต้องจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่คุณแม่บ้านควรทราบนะคะ เพราะมีประโยชน์มาก สำหรับวิธีการเก็บผัก ก่อนอื่นคุณแม่บ้านต้องทราบก่อนว่าผักเนี่ยสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 กลุ่มด้วยกัน  คือ กลุ่มเน่าเสียเร็ว , กลุ่มเน่าเสียปานกลาง และกลุ่มเน่าเสียช้า

กลุ่มเน่าเสียเร็ว  –  ก็จะเป็นผักในประเภท เห็ด  ผักชี ผักกาดหอม ถั่วงอก ผักบุ้ง ชะอม ต้นหอม เป็นต้น ผักที่กล่าวมาเหล่านี้จะสามารถคงอยู่ในสภาพเดิมได้ไม่นาน ถึงแม้ว่าเราจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ไม่สามารถยืดอายุของผักประเภทนี้ได้เท่าไหร่ เพราะฉนั้นผักกลุ่มนี้ไม่ควรซื้อมากักตุนไว้เป็นระยะเวลานานๆ

กลุ่มเน่าเสียปานกลาง  –  ผักชนิดนี้ได้แก่ผักประเภท ถั่วฝักยาว ผักกาด ผักคะน้า มะเขือเทศ , กลุ่มเน่าเสียช้า  – ผักชนิดนี้คุณสามารถซื้อมากักตุนไว้ได้เลย ฟัก ฟักทอง แฟง เผือก มัน บวป หากมีการปอกบ้างแล้วก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็น